| 샐러리의 수확시기 및 필름포장에 의한 선도유지효과 |
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식물환경과 권혜정
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| 1.현황 및 문제점 |
- 신선채소류의 저장 및 유통 중 급격한 생리적 변화가 일어나 품질이 저하되는 반면에 품질 결정기준이 구명되어 있지 않음
- 녹색채소는 엽록소 등 색변화가 쉬우므로 품질 기준 설정이 요구됨
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| 2.연구결과(96) |
수확
시기
(hr) |
온도
(℃) |
처리 |
감모율
(%) |
환원당
(mg/g f.w) |
비타민C
(mg/100g) |
엽록소
함 량
(㎍/g) |
표면
색도
(Y)♪ |
저장
기간
(일)♪ |
| 8:00 |
2
12
|
무포장
AF포장
무포장
AF포장 |
22.9
1.9
20.7
8.3 |
2.9
6.1
2.0
4.6 |
6.1
5.6
3.4
4.6 |
287.5
378.2
135.3
324.2 |
22.0
23.0
41.7
37.6 |
21
41
6
8 |
| 15:00 |
2
12
|
무포장
AF포장
무포장
AF포장 |
23.5
6.6
17.0
1.4 |
4.5
7.2
3.2
3.1 |
5.4
4.6
4.0
4.2 |
331.6
349.8
255.4
312.0 |
27.0
26.9
38.5
33.1 |
21
41
7
8 | ♩ 2℃:저장 41일 12℃: 저장 13일
♪ color index ; b-value로서 수치가 높을수록 yellow화 됨
♬ 저장기간:5단계(5=아주좋음, 4=좋음, 3=보통, 2=나쁨, 1=아주나쁨)중 4단계까지 일수를 의미함 |
3.기대효과 |
- AF포장은 무포장에 비해 12℃ 1~2일,2℃ 20일 선도가 연장되어 판매가능일수에 대한 선택의 폭이 넓어짐
- 셀러리의 황화현상을 AF포장에 의해 지연시킬 수 있음
- 경제성 분석
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(단위:천원)
수확
시기 |
온 도
(℃) |
처리 |
감모율
(%) |
생산량
(M/T) |
판매 가능 수량
(M/T) |
평균 가격 |
농가수 취실현 가능액 |
경영 비 |
농가 소득 |
소득 지수 |
| 8:00 |
2 |
무포장
AF포장 |
22.9
6.1 |
811
811 |
626
796 |
7
7 |
4,140
5,267 |
894
1,178 |
3,245
4,089 |
100
126 |
| 12 |
무포장
AF포장 |
2.0
4.6 |
811
811 |
643
744 |
7
7 |
4,258
4,923 |
764
891 |
3,493
4,032 |
100
115 | |
| 4.적 요 |
- 2℃저장 무포장의 감모율은 22.9 ~ 23.5%, 저장기간은 21일, AF포장은 1.9 ~ 6.6%, 41일이며,12℃저장 무포장은 17.0 ~ 20.7%, 6~7일,AF포장은 1.4%~ 8.3%,8일이었음.
- 환원당,엽록소는 AF포장이 무포장에 비해 높은 함량을 보였음.
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| 5.주의사항 |
- 저장온도는 2℃이하로 내릴 경우 저온장해를 입으므로 주의할 것.
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