1. 현황 및 문제점  
○ 고랭지 저온 저장 감자와 남부 지역의 노지 저장 감자가 출하시기가 비슷하여 경 쟁하고 있음
○ 수미, 대지, 남작 등 식용 감자의 저장기간에 따른 영양성분 변화 양상의 구명 미흡  

2. 시험성적(98)


 

3. 기대효과  
○ 여러 가지 식용감자의 저장에 따른 주요 영양성분의 변화를 조사한 결과 영양적으로 가장 우수하게 나타난 수미 품종을 홍보하여, 소비자들의 건강을 증진하고 수 미 재배농가의 소득증대  

4. 적 요  
○ 환원당 함량은 수확후 150일까지 증가하며, 수미 품종이 가장 높음
○ 비타민 C함량은 수확구 90일이 지나면서 감소폭이 컸으며, 수미품종이 가장 높음
○ 수분함량은 저장기간 동안 수미가 가장 높았음
○ 전분함량은 저장기간이 경과됨에 따라 조금씩 감소하였고, 수미가 전체적으로 높 았음
○ 식미검정 결과 수미가 우수함  

5. 기존 지도사업 내용과의 상이점  
○ 기존의 연구는 품종이나 저장기간에 따른 감모율과 맹아의 특성을 조사하여 저장성이 우수한 품종을 선발하였으나, 본 연구는 저장기간별 영양 성분의 변화양상을 조사하여 품질적으로 우수한 품종을 선발함  

<세부시험성적>

  [표1-1] 품종별 저장기간에 따른 당함량 변화 (단위 : %)

♩ 5:아주좋음 4:좋음 3:보통 2: 나쁨 1:아주나쁨  

○ 저장 186일