1. 현황 및 문제점 
 ○ 기능성(강장, 강정, 항피로등) 효능이 우수한 것으로 알려져 수요 증가 추세
 
○ 가시오갈피의 수요 증가를 위해 다양한 가공식품 개발이 필요
 
2. 주요결과(98)
 
 ○ 제조공정
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│원료정선│→│건   조 │ →│원액추출│ →│농    축│→ │ 배  합 │
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              50℃, 4.5시간   90℃, 5시간   가시오갈피15Bx
                                 (2회)
 
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│원심분리│   │   향   │   │제품품질│    │        │     │        │
│(여 과) │→ │ 첨  가 │→ │ 조  사 │→  │탈   기 │→   │충   진 │→
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10,000ppm(20분)                                60℃(30분)
 
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│Capping │ → │ 살  균 │→ │ 냉  각 │ → │ 제 품  │
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                 85℃(30분)
 
 ○ 배합비율
 
   농축액(15Bx) 4%, 배농축액 (61Bx) 1.2%, 고과당 12%, 비타민C 등 13종 혼합
 
3. 금후 추진계획
 
 ○ 가시오갈피 음료 제조공정 및 배합비율 산업체 기술이전