가시오갈피 침출주 제조방법

관련부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 조수현, 정햇님, 임상현, 최병곤, 김경희 (033)243­1822, jsh71104@hanmail.net

2. 개발기술 
◦ 침출주 제조시 열풍건조 보다 배전처리시(210℃, 20분) 가시오갈피 유효성분인 Eleutheroside B와 Eleutheroside E가 많아 우수함
 ◦ 가시오갈피 줄기를 2cm미만으로 잘게 절단하고, 210℃, 20분간 배전하며, 줄기의 함량은 중량대비 침출주 총량의 2%, 열매는 1%를 첨가 
◦ 담근술은 25℃에서 보관하여 숙성시킴 

천마 가공시 풍미개선 방법 및 가공상품 개발

관련부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 최병곤, 조수현, 김경희, 한상노 (033)243­1822, tao1@paran.com

2. 개발기술 
◦ 천마 이취제거 : 배전처리(생체절편건조품 210℃ 5분, 증숙건조품 190℃ 5분) 
◦ 천마 가공상품 개발 : 막국수·냉면(천마 농축물 이용), 술(천마 주정침출액)