곰취 김치 및 장아찌 제조 및 표준화 공정

부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 김영남, 최병곤, 김희연, 허남기, 임상현, 김경희
(033)248-6521, ynkim@gwd.go.kr
 1. 목 적
◦ 곰취를 양구지역특화 작목으로서 브랜드화를 위해서 농가에서 소규모로 이루어지고 있는 전통 곰취김치 및 장아찌의 제조방식의 표준화 확립


박피도라지의 갈변방지 방법
 부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 김영남, 최병곤, 허남기, 임상현, 김희연, 김경희
(033)248-6521, ynkim@gwd.go.kr
  1. 목 적
◦ 도라지 박피 후 저장, 유통과정 중에 일어나는 갈변현상으로 상품의 질이 저하됨.
◦ 저장기간을 연장하고, 갈변 및 부패로 인한 상품가치 저하 예방에 효율적인 침지액과 박피공정에 활용할 수 있는 세척수 개발이 요구 됨.
◦ 유효 유산균주의 발효종균 활용과 보관
 
 
수제 녹차 제조기술 
부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 최병곤, 김영남, 김경대, 허수정, 허남기, 김경희
문의 : (033)248- 6529, tao1@gwd.go.kr
 1. 목 적
새로운 소득 및 관광자원으로 육성중인 동해안지역의 녹차산업의 조기정착을 위한 녹차 가공품 개발 기술지원
 
비타민나무 잎을 재료로 이용하는 차의 제조기술
부서 : 농산물이용시험장
담당자 : 최병곤, 임상현, 김희연, 김영남, 김경희
문의 : (033)248-6529, tao1@gwd.go.kr
 1. 목 적
신소득작목으로 육성중인 비타민나무를 이용한 차제조로 재배농가의 경영안정화