제목
레토르트용 필름을 이용한 찐 감자 제조방법
작성자
관리자
등록일
2013-06-12
조회수
661
연도
2012
담당자
맹진희
구분
특허출원
첨부파일
2012-산업재산권-레토르트용필름을_이용한_찐감자_제조방법.pdf
(다운로드 수: 198)
내용
■ 연구 배경
○ 소립형 새알감자 품종개발에 따른 다용도 활용 방안으로서 외식산업의 활성화와 즉석식품의 소비 증가로 소비자 요구에 부응한 제품개발
■ 주요 연구성과
○ 찐감자의 조직감을 연화·이완시키면서 감자의 맛과 저장성을 향상시켜 남녀노소 쉽게 섭취가 가능함
○ 찐감자 레토르트는 상온보관으로 장기보관이 가능하고 기름을 이용하지 않은 비만예방 및 건강식품임
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