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농업기술정보

강원특별자치도의 영농환경 및 재배기술 발전을 위해
강원특별자치도농업기술원에서 분석한 농업기술정보를 제공합니다.

연구결과활용자료

농업연구지도

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제목
‘청산’ 품종 후숙다래 활용 냉동다래 제조방법
작성자
강원도농업기술원
등록일
2022-07-15
조회수
146
연도
2021
담당자
정햇님
구분
영농활용
첨부파일
2021yn0229.pdf (다운로드 수: 154)
내용

‘청산’ 품종 후숙다래 활용 냉동다래 제조방법


■ 배경 및 필요성
◦ 국내 재배비율이 가장 높은 조생종 ‘청산’ 품종은 당도가 높고, 기호도가 우수하나, 빨리 무르기 쉬운 특성이 있어 장기저장 ․ 유통 기술 개발 필요
◦ 비상품과 냉동과 제조 유통을 통한 농가 소득증대 및 다래 연중 유통을 통한 소비자 인지도 제고

■ 정보 내용
◦ 냉동다래 제조 매뉴얼

■ 파급효과
◦ 저장성 문제로 생과유통이 어려운 ‘청산’ 조기 무름과 및 상처과 등 비상품과를 급속 냉동하여 냉동다래로 상품 화 하여 판매할 경우 총수입 평균 37.7%(3,619천원, 452.4kg/10a) 증가 효과

2021yn0229.pdf