시험연구보고서

농업기술정보

강원특별자치도의 영농환경 및 재배기술 발전을 위해
강원특별자치도농업기술원에서 분석한 농업기술정보를 제공합니다.

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세부과제명

엽채류 색소함량 증진을 위한 재배기술 개발

연구책임

전신재

등록일

2006-06-14

조회수

3018

연도

2005

연구과제명

기능성 채소에 관한 연구

과제구분

경상기본

첨부파일

ares050205.pdf (다운로드 수: 970)

내용

4. 적 요

정식전 묘소질은 엽수는 국화과인 아시아적오크 상추가 7.4매로 가장 많았고, 비름과의 홍현채가 2.2매로 가장 낮았음.
수확물의 엽장과 엽폭은 품종에 따라 큰 차이를 나타냈으며, 수확한 엽수는 상추류 중에는 아바타, 아시아적오크, 상추적오크, 국화과로는 네로네가 많았으며, 평균 엽중은 명아주과의 적근대가 9.5g으로 가장 무거웠고, 잎들깨가 2.1g으로 가장 낮았음.
생육단계별 유색 쌈채류의 엽중 영양소의 함량은 카로티노이드의 경우 대부분의 작목에서 정식기 보다는 생육이 진행되면서 높아졌으며, 적정 수확시기가 지난 노화된 엽은 낮아지는 것으로 나타났고, 안토시아닌은 대부분 20㎎%미만이었으나, 적근대의 경우는 115㎎%로 매우 높았음.
식물체의 무기물의 함량을 분석한 결과 전질소는 대부분의 작목에서 정식기에 낮은 편이었고, 생육기에 가장 높으며 이후 노화기까지 낮아지는 경향을 나타냈음.