오징어 달래무침
2021-11-23
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오징어 달래무침
오징어 달래무침
재료 및 분량
- 오징어 1마리, 달래 30g, 오이½개, 쪽파 3줄기, 깨소금 1작은술.
- 양념 : 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕, 다진 마늘 2작은술씩, 식초 2큰술, 청주 1큰술.
요리방법
- 01오징어는 껍질을 벗기고 손질하여 안쪽에 칼집을 넣는다.
- 02끓는 물 청주를 넣고 살짝 데친다.
- 03달래와 쪽파는 다듬어 씻어 5cm길이로 채 썬다.
- 04분량의 양념 재료를 잘 섞는다.
- 05볼에 손질한 오징어를, 달래, 쪽파를 넣고 준비한 양념을 넣고 깨소금을 넣어 버무린다.
Tip
- 타우린 성분이 풍부하여 피로회복에 좋고 체내 콜레스테롤을 낮추어 주는 오징어와 향긋한 달래를 넣어 버무린 오징어 달래무침은 쫄깃하고 아삭하게 씹히는 달래의 맛이 일품이다.