산마늘 닭조림
2021-11-23
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산마늘 닭조림
산마늘 닭조림
재료 및 분량
- 닭 1마리, 감자, 양파, 붉은고추 1개씩, 당근 ⅓개, 밤 5개, 대파 1뿌리, 마늘 2쪽, 산마늘 100g, 은행 5알, 참기름 ½큰술.
- 부재료 : 간장 6큰술, 육수 2컵, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 올리고당, 다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩.
- 양념 : 간장 6큰술, 육수 2컵, 설탕, 올리고당, 다진 마늘 2큰술씩, 청주 1큰술, 다진 생강 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩
만드는 법
- 01닭은 먹기 좋은 크기로 자른 후 양파, 생강, 마늘을 함께 찬물에 넣어 5분 정도 끓인 후 체에 밭쳐 놓고 국물을 따로 받아 놓는다.
- 02감자, 당근은 껍질을 벗겨 둥근 모양으로 자르고, 양파는 굵게 썬다.
- 03대파는 어슷 썰고 고추는 씨를 제거하고, 산마늘은 씻어 놓는다.
- 04은행은 소금을 약간 넣고 달궈진 팬에 볶아서 껍질을 제거한다.
- 05냄비에 양념과 붉은 고추, 감자를 넣어 한소끔 끓인다.
- 0605의 닭을 넣어 강불에서 끓이다 양파, 당근을 넣고 중불에서 끓이다가 산마늘과 대파를 넣고, 불을 끄고 참기름을 두른다.
Tip
- 각종 항산화 물질이 함유되어 세포노화를 방지하는 산마늘을 넣은 닭조림은 더운 여름 보양식으로도 손색이 없는 음식이다.