산마늘 김치
2021-11-23
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산마늘 김치
산마늘 김치
재료 및 분량
- 산마늘 1kg, 천일염 10큰술, 찹쌀가루 10큰술, 물 2컵
- 양념 : 굵은 고춧가루 10큰술, 멸치액젓, 설탕 4큰술씩, 소금, 깨 2큰술씩
만드는 법
- 01산마늘은 씻어 소금물에 2일정ㅇ도 담가 절여지면 건져서 컵질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다.
- 02찬물에 찹쌀가루를 넣고 찹쌀풀을 쑤어 식힌다.
- 03무는 4cm 길이로 약간 굵게 채 썬다.
- 04분량의 양념재료에 02, 03을 넣고 버무린다.
- 0504에 01을 넣고 버무린다.
Tip
- 멸치앳적과 찹쌀풀로 양념을 버무려 감칠맛을 더한 마늘향이 나는 산마늘로 담은 김치로 고기요리에 곁들여 먹으면 좋다.