병풍취떡갈비
2021-11-23
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병풍취떡갈비
병풍취떡갈비
재료 및 분량
- 병풍취 200g, 쇠고기 900g, 양파1개, 청고추 2개
- 양념장 : 국 간장5큰술, 다진마늘, 다진 파 2큰술씩, 참기름4큰술, 설탕 1.5큰술, 소금, 후춧가루약간씩.
요리방법
- 01소갈비는 기름기와 힘줄을 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀 후에 씻어 건져 뼈와 살을 분리하여 곱게 다진다.
- 02병풍취 2장과 양파, 풋고추는 손질하여 씻어 곱게 다진다.
- 03분량의 양념장을 잘 섞어 ①, ②를 넣고 잘 치대어 80g씩 떼어 둥글게 모양을 만들어 하루 정도 재워 병풍치로 감싼다.
- 04달궈진 팬이나 뜨겁게 달군 석쇠에 ③의 떡갈비를 얹어 노릇하게 구워지면 남은 양념장을 발라 약한 불에서 한 번 더 굽는다.
Tip
- 소고기 갈비살과 병풍취로 만든 병풍취 떡갈비는 산채를 먹지 않는 아이들도 좋아하는 음식으로 단백질과 섬유질, 비타민, 무기질 등을 한번에 섭취할 수 있는 영양적으로 매우 우수한 음식이다.