도라지하드롤
2021-11-23
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도라지하드롤
도라지하드롤
재료 및 분량
- 강력분 450g, 도라지 50g, 소금 5g, 이스트 5g, 물 300g.
요리방법
- 01도라지를 깨끗하게 씻어 잘게 다진다.
- 02도라지를 제외한 모든 재료를 넣고 믹싱한다.
- 03반죽이 거의 끝나면 다진 도라지를 넣고 골고루 섞이도록 믹싱한다.
- 0450분간 1차 발효한다.
- 054개로 분할하여 둥글리기 한다.
- 06원형으로 성형하여 40분간 2차 발효한다.
- 072차 발효가 끝나면 윗면에 밀가루를 체를 쳐서 뿌리고, 칼집을 넣는다
- 08200도로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
Tip
- 하드롤은 딱딱하고 담백한 빵으로 설탕과 버터가 들어가지 않아 칼로리가 낮고 식사용빵으로 많이 이용된다. 도라지의 향긋함이 느껴지는 도라지 하드롤에 다양한 치즈와 잼들을 곁들여서 먹으면 금상첨화다.