고사리스콘
2021-11-23
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고사리스콘
고사리스콘
재료 및 분량
- 박력분 320g, 베이킹파우더 10g, 버터 50g, 베이킹소다 2g, 설탕 45g, 소금4g, 달걀 1개, 크림치즈 30g, 우유 80g, 고사리 80g.
요리방법
- 01고사리는 데쳐서 잘게 다지고 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다는 체에 친다.
- 02버터를 가루류와 혼합하여 잘게 부순다.
- 03크림치즈, 달걀, 우유를 넣어 거품기로 잘 푼 다음 ②에 넣고 섞는다.
- 04③에 고사리를 넣고 골고루 섞어 1시간동안 휴지한다.
- 05도마에 덧가루를 뿌리고 휴지시킨 반죽을 밀대로 평평하게 민다.
- 068등분을 하여 190도로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
Tip
- 고사리 스콘은 커피와 어울리는 빵으로 박력분을 이용하여 부드럽게 만드는 것이 관건이다. 특히 고사리는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 변비를 없애고 소변을 잘 보게 하여 부기를 없애는 역할을 한다.