참당귀경단 화채
2021-08-09
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참당귀경단 화채
2021년 8월의 레시피 ③ 참당귀경단 화채
▶ 재료 ◀ 참당귀(잎) 20g, 찹쌀가루 1컵, 꿀 1큰술, 녹말가루 4큰술, 수박즙 500㎖, 소금 1큰술
▶조리방법◀
1. 참당귀잎은 곱게 갈아준다.
2. 찹쌀가루에 꿀을 섞고 ①을 조금씩 넣으면저 반죽을 만든다.
3. ②의 찹쌀반죽은 동그랗게 새알심으로 만든 후 녹말가루에 굴린다.
4. 냄비에 물 4컵과 소금을 넣고 끓으면 ③의 새알심을 넣어준다.
5. ④의 새알심이 물 위에 떠오르면 1분 뒤 건져서 찬물에 여러번 헹궈준다.
6. 시원한 수박즙에 ⑤를 섞고 그릇에 보기좋게 낸다.