요리방법

• 01된장을 절구에다 곱게 찧어서 고추장과 섞어 준비한다.
• 021에 쌀가루를 넣고, 쇠고기는 마늘, 파, 진간장, 설탕, 참기름으로 양념하여 간이 고루 배게 주무른 다음 쌀가루, 된장, 고추장, 양념한 쇠고기를 넣고 차지게 주무른다.
• 03풋고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 다음 곱게 다지고 파, 마늘도 곱게 다진다.
• 042에 3을 넣고 고루 치대어 준비한다.
• 05참기름을 옆에 놓로 손에 기름을 발라가며 4를 둥글납작하게 (직경 2.5cm)빚는다.
• 06찜통에 젖은 베보자기를 깔아 5를 쪄낸다.
• 076을 참기름을 발라가며 꾸덕꾸덕하게 응달에서 말린 다음 냉장고에 보관해두고 먹을 때마다 후라이팬에 지져서 먹는다.