가곡호도동동주
2021-11-22
194
가곡호도동동주
가곡호도동동주
예부터 제사상이나 명절 차례상에 올리던 술로 약간 신맛이 나며,부정을 타면 술이 담궈지질 않는다는 이야기와 함께 혈액순환 및 담, 허리가 아플 때 약 술로 많이 이용하였다.
재료
- 찹쌀 :
- 800g
- 누룩 :
- 3.2kg
- 엿기름 :
- 3.2kg
- 호도 :
- 300g
요리방법
- 01누룩을 물에 5시간 담근 후 짜서 항아리에 붓는다.
- 02엿기름도 누룩과 마찬가지로 물에 5시간 담군 후 짜서 항아리에 붓는다.
- 03찹쌀은 고두밥으로 쪄서 식힌 다음 항아리에 넣고 마지막으로 볶은 호도를 찧어 놓은 다음 뚜껑을 덮어 두었다가 보름이 지난후 마신다.
※이스트를 사용하지 않고 자체 유산균 발효로 많이 마셔도 머리가 아프지 않다.
호도 : 수입산을 이용하면 쓴맛이 강하고 배가 아프다.(국산이용)
보관방법 : 여름(3~4개월), 겨울(5~6개월) 냉장한다.
전수 보급방법
- 지역 특산주로 ‘송리관광농원 ’에서 상품화하여 판매되고 있음.
참 여 자
- 자료제공자 : 권경애, 삼척시 가곡면 탕곡리
- 자료조사자 : 김광자, 삼척시 농업기술센터