옥수수찐빵
2021-11-22
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옥수수찐빵
옥수수찐빵
황옥 옥수수를 이용하여 옥수수의 구수한 향과 맛이 어우러져 간식 및 주식 대신 먹었으며 소화가 잘되어 요즘 다이어트 식품으로 보급되고 있음.
재료
- 옥수수가루 :
- 350g
- 밀가루 :
- 350g
- 팥 :
- 300g
- 생이스트 :
- 10g
- 소금 :
- 10g
- 설탕 :
- 50g
요리방법
- 01옥수수가루와 밀가루,소금을 잘 혼합해서 체로 여러번 친다.
- 02생이스트는 따뜻한 물에 녹여서 (1)과 같이 반죽하여 발효식에서 5~6시간 두어 2배로 부풀린다.
- 03팥은 삶아서 곱게 하여 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
- 04부푼 반죽 속에 팥 속을 넣고 찜솥에서 20분간 쪄낸다.
※ 옥수수가루는 반드시 홍옥수수가루를 이용하여야 한다.
옥수수, 완두콩을 박아서 쪄내기도 한다.
전수 보급방법
- 옥수수 축제 ·한서문화제의 관광객 및 지역민에게 매년 무료 시식
참 여 자
- 자료제공자 : 김옥녀, 홍천군 서석면 검산리
- 자료조사자 : 차복녀, 홍천군 농업기술센터