요리방법

• 01준비된 한약재를 각각 약한 불로 우려낸다
• 02①에 젤라틴을 녹여 30∼60분정도 약한 불에 가열한다.(저으면 기포가 생기므로 주의한다)
• 03②에 약초즙과 어울리는 과일즙이나 쨈을 첨가해 굳으면 슈가파우더를 묻혀 완성한다.
  ※ 젤라틴은 동물 단백질의 일종으로 영양가가 낮으나 젤리, 셀러드, 족편 등의 응고제로 사용되며 약초젤리는 성인의 기호와 기능성을 살린 음식이다.