호박시루떡
2021-11-22
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호박시루떡
호박시루떡
마른 호박오가리를 이용하여 시루떡을 쪄서 마을잔치나 명절때 손님 상차림에 별미 떡으로 먹었다함.
재료
- 찹쌀 :
- 4㎏
- 풋팥 :
- 1㎏
- 풋콩 :
- 1㎏
- 깐밤 :
- 1㎏
- 호박오가리 :
- 500g
- 설탕 :
- 100g
- 소금 :
- 20g
요리방법
- 01늙은 호박을 껍질 벗겨 볕에 말려둔다.
- 02찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간 불린 후 가루로 빻아 체에 친다.
- 03호박 오가리를 납작하게 썰어 설탕에 재워 놓고 깐밤, 풋콩과 팥을 준비하여 소금으로 간을 하고 (2)와 함께 버무린다.
- 04시루에 김이 오르면 (3)을 넣어 쪄낸다.
호박오가리 만들기
- 01껍질 벗기기 : 누렇게 익은 청둥호박껍질을 숟가락으로 박박 긁어 벗긴다.
- 02오가리 만들기 : 호박살을 얇게 포 뜨듯이 길 게 오려 3~4일 좋은 햇살에 말린다.
전수 보급방법
- 일반 농가의 농번기, 명절때 찌는 떡으로 보급되고 있음
참 여 자
- 자료제공자 : 손순옥, 홍천군 화촌면 굴운리
- 자료조사자 : 김정실, 홍천군 농업기술센터