취콩떡
2021-11-22
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취콩떡
취콩떡
자연산 취나물은 비타민과 단백질이 풍부하며,향이 독특하며 색이 선명하여 콩을 섞어 빚어 단오날에 많이 먹는 떡으로 일명 취떡이라고도 불리운다.
재료
- 취나물 :
- 멥쌀가루 :
- 500g 300g
- 찹쌀가루 :
- 200g 200g
- 붉은팥 :
- 100g
- 볶은 콩가루 :
- 10g
- 소금 :
요리방법
- 01붉은 팥은 불려서 삶는다.
- 02취나물은 파랗게 삶아 물기를 꼭 짠다.
- 03멥쌀과 찹쌀은 불려 깨끗하게 씻어 물기를 빼 놓는다.
- 04(2)와 (3)을 함께 섞어 갈아서 쪄 오랫동안 치댄다.
- 05도마 위에 먹기 좋을 만큼 크기로 밀대로 밀어서 삶은 팥을 넣고 둥글게 빚어서 볶은 콩가루를 무쳐 낸다.
※ 취나물은 나물취로 파랗게 삶아 먹을 만큼씩 담아 냉동보관하여 이용한다.
쌀가루도 찹쌀,멥쌀 따로 하여 냉동보관하여 편리하게 이용한다.
전수 보급방법
- 단오날 집집마다 떡을 만들어 먹으며 명절 때 동네에서 떡을 치며 만든다.
참 여 자
- 자료제공자 : 심정자, 태백시 삼수동
- 자료조사자 : 권명희, 태백시 농업기술센터