차조인절미
2021-11-22
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차조인절미
차조인절미
일명 좁쌀떡이라 하여 부잣집에서 집안 행사때 떡을 치면서 가난한 동네 사람들에게도 좁쌀로 인절미를 만들어 나누어 먹었다 하며 생일이나 마을 잔치에 꼭 올리던 떡이다.
재료
- 좁쌀가루 :
- 1㎏
- 볶은 콩가루 :
- 200g
- 소금 :
- 30g
요리방법
- 01좁쌀을 2시간 정도 불린 후 곱게 빻아 가루를 넣고 2~3시간 찐 후 충분히 뜸을 들인다.
- 02뜨거울 때 암반에 놓고 떡매로 친다.
※알맹이가 약간 남아 있도록 하면 맛이 더 좋다. - 03물을 묻혀가며 덩어리를 만들어 콩가루를 발라 칼로 썰어 모양을 만든다.
※ 콩가루는 타지 않게 콩을 볶아 곱게 간다.(믹서를 이용하면 편리함)
– 좁쌀가루는 방앗간에서 곱게 갈아서 이용한다.
전수 보급방법
- 지역 문화제 행사시 우리음식 연구회에서 재현 판매함
참 여 자
- 자료제공자 : 주길자, 태백시 구문소동
- 자료조사자 : 권명희, 태백시 농업기술센터