순채떡
2021-11-22
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순채떡
순채떡
6~8월경에 채취한 순채는 데쳐 식초물에 절여 저장 보관하며, 식이섬유 함량이 많아 당뇨, 심장, 대장암등의 질병에 효과가 있으며 철분, 마그네슘도 들어 있어 혈액 정화에 좋다고 함.
재료
- 쌀 :
- 4㎏
- 설탕 :
- 1㎏
- 순채 :
- 600g
- 검은콩 :
- 500g
- 늙은호박(말린것) :
- 150g
- 고구마 :
- 500g
- 대추 :
- 500g
- 밤 :
- 500g
요리방법
- 01 늙은 호박 말린 것은 물에 불려 잘게 썰고 고구마도 네모나게 잘게 썰어 놓는다.
- 02 검은 콩도 불려놓고 순채는 데쳐 잘게 썰어 놓는다.(대추ㆍ밤도 채썬다)
- 03 01,02를 쌀가루와 혼합하여 시루에 쪄낸다.
- 04 한 김이 나간 다음 먹기 좋게 썰어 접시에 담아낸다.
- ※ 순채 손질 및 보관 : 순채는 잎을 따서 깨끗하게 손질하여 식초물에 저장하여 떡이나 요리를 할 때 적당량 꺼내서 이용한다.
전수 보급방법
- 수성문화제, 명태축제, 농업인의 날 행사 전수시연 및 시식회.
참 여 자
- 자료제공자 : 전월순, 고성군 간성읍 금수리
- 자료조사자 : 엄유리, 고성군 농업기술센터