요리방법

• 01 무는 원형 그대로 얇게 썰어 설탕, 식초, 소금을 혼합한 물에 새콤달콤하게 절인다.
• 02 오이, 표고버섯, 느타리버섯, 당근은 얇고 곱게 채쳐서 살짝 볶아 놓는다.
• 03 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채를 친다.
• 04 돼지고기는 삶아서 가늘게 채썰어 놓는다.
• 05 절여놓은 무를 물기없는 마른행주로 짠 후 접시 가운데 담고 나머지 준비된 재료를 돌려 담아낸다.
• ※ 예로부터 초여름에 많이 해먹는 시절식인데 음식재료는 고루 동식물성이 함께 담겨져 균형잡힌 영양식이다.