닭갈비
2021-11-22
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닭갈비
닭갈비
닭갈비는 갈비 자체가 아니라 토막낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서 양념에 재웠다가 갖은 야채를 넣고 철판 위에서 지글지글 익혀가며 먹는 맛이 별미다.
재료
- 닭갈비 :
- 800g
- 양배추 :
- 100g
- 당근 :
- 50g
- 고구마 :
- 50g
- 양파 :
- 50g
- 파 :
- 30g
- 양념고추장
요리방법
- 01 닭갈비는 깨끗하게 손질하여 물기를 없앤다.
- 02 양념 고추장을 01 의 닭갈비에 골고루 발라 7~8시간 정도 재운다.
- 03 양배추,당근,고구마,파,양파를 도톰하게 썰어 놓는다.
- 04 뜨겁게 달구어진 후라이팬에 기름을 두르고 02 의 재료를 넣는다.
- 05 04 위에 재운 갈비를 얹는다.
- 06 야채와 닭갈비를 함께 볶다가 닭갈비가 익으면 적당하게 잘라서 먹는다.
※ 떡볶기 떡을 넣어 같이 볶아 먹어도 맛이 좋다. - ※ 양념고추장 : 고추장(2큰술) + 간장 (1큰술) + 고춧가루 (1큰술) + 마늘 6쪽 + 생강2쪽 + 후추(1작은술) + 설탕(1큰술) + 참기름(1작은술) + 정종(1큰술)
전수 보급방법
- 막국수축제 및 닭갈비 먹거리촌 모범음식점 지정판매되고 있음.
참 여 자
- 자료제공자 : 이동규, 춘천시 조양동
- 자료조사자 : 한혜숙, 춘천시청 생활지도계