요리방법

• 01 물오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 알맞은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐낸다.
• 02 01 의 오징어에 달걀, 생강즙, 녹말가루, 후추가루를 넣어 튀김반죽을 한다.
• 03 피망은 씨를 제거하고 원하는 모양으로 썰고 오이는 어슷썬다.
• 04 목이버섯은 물에 담가 놓았다가 깨끗하게 손질하여 삶아 놓는다.
• 05 160℃ 온도의 튀김기름에서 감자, 오징어를 넣고 두번정도 바삭하게 튀겨낸다.
• 06 피망과 오이는 소금, 후추가루를 뿌려 식용유로 살짝 볶는다.
• 07 소스를 만들어 준비된 재료를 접시에 담은 후 얹어낸다.
• ※ 어린이 영양간식, 술안주용으로 일품이며 맛이 담백하고 영양가가 높은 알카리성과 조화를 이룬 음식이다.