요리방법

• 01 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨가 붙어 있는 부분까지 칼로 떼어내고, 길이 5cm 직경 4∼5mm 두께로 썰어 소금간을 약간 한다.
• 02 호박은 어리고 가는 것으로 골라 4∼5mm 두께로 썰어 소금간을 한다.
• 03 호박의 물기를 닦아 밀가루를 살짝 묻힌 다음 달걀물에 담구었다가 건져 달구어진 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지져낸다.
• ※ 호박을 기름에 조리하여 섭취하면 가장 효과적으로 영양을 섭취할 수 있으며 위장이 약하고 당뇨나 뚱뚱한 사람에게 좋은 음식이다.