요리방법

• 01 표고는 물에 불리고 줄기를 떼고 반으로 잘라서 물기를 꼭 짠다.
• 02 01 의 표고를 담고 후추, 마늘, 참기름, 맛소금을 넣어 주물러 양념을 한다.
• 03 02 에다 홍고추, 흑임자, 계란, 물을 놓고 섞은 후 밀가루, 녹말가루, 날콩가루를 넣고 겨우 엉길 정도로 반죽한 다음 160℃로 끓는 식용유를 넣어 빳빳하게 튀긴다.
• 04 표고버섯은 구루병 예방에 좋은 에르고스테롤이 함유되어 있으며, 고혈압, 동맥경화에 좋다.
  요즘은 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.