쑥부각
2021-11-22
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쑥부각
쑥부각
봄에 나는 풀로 요기를 했었던 시절 풀을 잘못 먹으면 얼굴과 몸이 붓는 것에 쑥이 약이 된다하여 찹쌀풀을 쑤어 튀겨 먹는 것으로 예방하였다고 함.
재료
- 찹쌀가루 :
- 200g
- 쑥(어린쑥) :
- 50g
- 초간장 :
- 17g
요리방법
- 01 채취한 어린 쑥을 깨끗하게 손질한다.
- 02 찹쌀가루에 물을 부어 되직하게 풀을 쑨다.
- 03 쑥에 찹쌀 풀을 앞 뒤로 고르게 바른 다음 바람이 잘 통하는 곳에서 말린다.
- 04 03 을 기름에 튀겨 내어 초간장과 함께 낸다.
- ※ 찹쌀가루 : 집에서 빻을 때는 곱게 채에 걸러서 이용한다.
전수 보급방법
- 농번기 밑반찬으로 제공되었으며, 동네잔치나 결혼식 음식으로 재현되고 있음.
참 여 자
- 자료제공자 : 이정희, 철원군 갈말읍 내대리
- 자료조사자 : 김미경, 철원군 농업기술센터