늙은호박전
2021-11-22
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늙은호박전
늙은호박전
늙은 호박에는 탄수화물, 무기질, 비타민이 들어 있으며 단맛이 많아 어린이 ·노인 영양간식으로 겨울철에 즐겨 먹던 전류의 대표이다.
재료
- 늙은 호박 :
- 1㎏
- 찹쌀가루 :
- 300g
- 대추 :
- 100g
- 쑥갓 :
- 150g
- 식용유 :
- 200g
- 양념장
요리방법
- 01 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후 강판에 곱게 간다.
- 02 찹쌀가루는 체에 쳐서 호박과 섞어 반죽한다.
- 03 후라이팬에 기름을 두르고 한 국자씩 넣어 대추와 쑥갓을 얹어 동그랗게 지져낸다.
- 04 양념장과 함께 상에 낸다.
- ※ 늙은 호박은 강판에 곱게 갈아야 하며, 믹서를 이용하면 더 곱게 갈린다.
양념장 준비 " 간장 + 마늘 + 파 + 고춧가루 + 식초.
전수 보급방법
- 채취시기에 맞춰 양양 5일장날에 판매하고 있음.
참 여 자
- 자료제공자 : 진금수, 양양군 현북면 원일전리
- 자료조사자 : 박수선, 양양군 농업기술센터