메밀묵
2021-11-22
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메밀묵
메밀묵
재료
- 메밀 :
- 3㎏
- 소금 :
- 100g
- 묵 :
- 6ℓ
요리방법
- 01 메밀을 잘씻어 10시간정도 불린 후 껍질을 제거한 후 맷돌에 간다.
- 02 01 을 발이 고운체에 밭혀 껍질을 걸려낸다.
- 03 메밀에 물을 1:3비율로 섞어서 가마솥에 붓고 묵을 쑨다.
- 04 03묵은 약한불로 서서히 끓여서 완전히 익힌 후 묵 틀에 담고 식힌다.
- ※ 묵을 끓이는 동안 눋지 않게 쉬지 않고 저어 주어야 좋은묵을 쓸 수 있다.