요리방법

• 01 황기, 오가피에 물을 넣고 끓인다.
• 02 향어는 통째로 손질하여 칼집을 내고 소금에 살짝 절인다.
• 03 01 의 약재 달인 물에 술, 간장, 설탕을 넣어 양념장을 만든다.
• 04 큰냄비에 향어와 생황기를 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인다.
• 05 생강을 곱게 채썰어서 물에 담궈 매운맛을 뺀다.
• 06 접시에 향어와 황기를 담고 생강 채썬 것, 깻잎 채썬 것을 한 옆에 담아낸다.