콩국
2021-11-22
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콩국
콩국
주로 산에서 나물만 채취해 먹던 어려운 시절(6.25)몸의 붓기를 빼기 위해 콩을 이용하여 여럿이 먹을 수 있게 탕을 끓여 먹었다고 함.
재료
- 흰콩 :
- 2㎏
- 감자 :
- 200g
- 무 :
- 150g
- 배추 :
- 20g
- 콩나물 :
- 20g
- 시래기 :
- 20g
20g
요리방법
- 01 생 흰콩을 갈아 묽게 물에 풀어 끓인다.
- 02 01이 끓으면 감자, 무, 배추, 콩나물, 시래기를 넣어 끓인다.
※ 이때 무는 삐져 넣어야 고유의 옛맛을 낼 수 있다 - 03 된장과 막장을 섞어 파, 마늘, 고춧가루를 넣어 지져낸다.
- 04 02,03을 함께 낸다.
- ※ 콩죽만들기:
- 콩을 삶아 간다.⇒ 베 보자기에 걸른다.⇒ 쌀을넣고 끓인다. ⇒ 소금으로 간을 한다.
(소금은 나중에 넣는다.)
– 콩탕을 만들 때는 흰콩은 갈지 않는 생것을 준비한다.
※양념장은 파, 마늘, 고춧가루, 된장, 막장으로 한다.
전수 보급방법
- 마을을 찾는 지역 기관장 및 주요행사시 향토음식으로 시식 및 판매되고 있음
참 여 자
- 자료제공자 : 박수교, 화천군 상서면 노동리
- 자료조사자 : 서화순, 화천군 농업기술센터