요리방법

• 01 느타리버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 먹기 좋게 찢어 놓는다.
• 02 송이와 표고도 썰어 놓고
• 03 팽이는 뿌리를 자르고 손에 쥐고 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 빼놓는다.
• 04 당근, 미나리, 쪽파, 빨간고추는 6∼7cm 길이로 썰어 놓는다.
• 05 쇠고기 반은10cm 길이로 썰어 양념해 놓고, 반은 곱게 다져 꼭 짜놓은 두부와 섞어 양념하여 완자를 빚어 계란물을 입혀 굴려가며 부쳐 놓는다.
• 06 계란은 황·백으로 갈라 지단을 부쳐 채소와 같은 길이로 썰어 넣는다.
• 07 전골 남비에 느타리버섯을 펴서 납작하게 깔고 다진 마늘을 함께 펴놓는다.
• 08 07에 송이, 표고, 느타리, 팽이, 쇠고기 등을 담고 채소, 지단, 빨간 고추 등으로 색을 맞추어 담는다.
• 09 먹기 직전에 육수를 부어 끓인다