명태찜
2021-11-22
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명태찜
명태찜
동해 앞바다에서 잡은 명태(지방태)를 잘 손질하여 꾸덕꾸덕하게 말려서 찜솥에 푹 쪄서 양념간장에 무치거나 찍어 먹는 맛이 단백하고 고소하여 술안주로 즐겨 먹는다.
재료
- 명태(덜 말린것) :
- 1.5㎏
- 양념간장 :
요리방법
- 01 꾸덕꾸덕하게 말린 지방명태를 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼 놓는다.
- 02 찜솥에 01를 얹고 푹 쪄 놓는다.
- 03 따뜻할 때 양념간장을 곁들어서 먹도록 한다.
- ※ 양념장 만들기
간장 3큰술 + 고춧가루 3큰술 + 다진마늘 1큰술 + 식용유 2큰술 + 볶은 고추 2개 + 깨소금
전수 보급방법
- 지역축제인 2월 명태축제시 요리경연 및 관광객 시식회
참 여 자
- 자료제공자 : 송길연, 고성군 거진읍 거진리
- 자료조사자 : 이승현, 고성군 농업기술센터