칡국수
2021-11-22
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칡국수
칡국수
칡 성분이 몸의 해독작용을 풀어주고 위장을 보호하는 효과가 있다.
재료
- 칡녹말 :
- 180g
- 밀가루 :
- 420g
- 옥수수전분 :
- 250g
- 감자 :
- 250g
- 호박 :
- 250g
- 김치 :
- 250g
- 파 :
- 100g
- 달걀 :
- 50g
- 김가루 :
- 20g
요리방법
- 01 칡녹말을 물에 녹인 후 밀가루를 섞어서 반죽한다.
- 02 01에 옥수수 전분을 뿌리면서 밀대로 밀어 얇게 채 친다.
- 03 멸치,무,다시마로 육수를 내어 집간장으로 간을 한 다음 감자와 국수를 넣고 삶는다.
- ※ 육수는 멸치,무 다시마를 푹 끓인 국물을 이용한다.
전수 보급방법
- 우리음식 연구회에서 재현하여 향토음식 전시회 시연 및 시식회 보급
참 여 자
- 자료제공자 : 김복선, 영월군 하동면 진별리
- 자료조사자 : 이정희, 영월군 농업기술센터