메밀국죽
2021-11-22
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메밀국죽
메밀국죽
산간지역에서 손님이 오시면 별미식으로 대접했던 음식으로 민물고기와 함께 끓이는 맛이 일품이며 특히 봄, 겨울철 음식으로 영양적인 면에서 우수하다.
재료
- 메밀 :
- 350g
- 감자(큰것) :
- 100g
- 두부, 고추장, 된장 :
- 100
- 파 :
- 15g
- 마늘 :
- 15g
요리방법
- 01메밀은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 난 후 찜통에 쪄낸다.
- 02고추장과 된장을 물에 잘 풀어 국물을 만든다.
- 03감자는 껍질을 벗겨서 얇게 채쳐서 놓는다.
- 04두부도 얇게 채썰고 파도 송송 썰어 둔다.
- 0502의 국물에 메밀 찐 것과 부재료를 넣어서 끓이다가 한소큼 김이 오르면 마지막에 파와 마늘을 넣어 다시 한번 끓여낸다.
전수 보급방법
- 일반농가 및 가정에서 별미식으로 재현되고 있음.
참 여 자
- 자료제공자 : 김옥출, 평창군 미탄면 창3리
- 자료조사자 : 박정희, 평창군 농업기술센터