도토리밥
2021-11-22
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도토리밥
도토리밥
태백산의 해발 700m 고지에서 자생하는 야생나물로서 담백하고 영양가가 풍부하며 향이 특이한 곤드레와 쌀로만 밥을 지어 양념장과 곁들여 비벼 먹으면 그맛이 일품이다.
재료
- 멤쌀 :
- 1.6kg
- 도토리 :
- 500g
- 감자
- 500g
- 찰옥수수(간것)
- 500g
요리방법
- 01통도토리는 갈아서 일주일 정도 물에 담궈 앙금을 우려낸다.
- 02찰옥수수는 갈아서 타갠다.
- 03감자는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 나눈다.
- 04도토리의 떫은 맛을 빨아들이기 위해 손질한 감자를 넣는다.
- 05밥은 꼭 중불이나 연한 불에서 한다.
- ※ 반드시 도토리와 옥수수 앙금을 쌀 위에 놓아야 타지 않는다.