연구결과활용자료

농업기술정보

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제목

산채의 동결건조 방법 구명

작성자

최병곤

등록일

2002-07-24

조회수

1482

연도

1996

담당자

구분

영농활용

내용

산채의 동결건조 방법 구명

신채시험장 최병곤 ·박영학

1.현황 및 문제점

2.연구결과(95~96)

구 분	참나물	산마늘	두 릅	곰 취	곤드레	돌나물
동결건조소요시간 (시간) 동결건조 수율 (%)	26 12.2	37 16.4	32 15.1	31 10.0	40 10.2	45 7.4

*동결온도 -30℃, Cold trap 온도:-50℃, 선반가열 및 시료건조온도:35℃

3.적 요