큰느타리버섯의 토마토과즙 액체배양에 의한 천연 고급향 생산기술

1. 발명내용

 큰느타리버섯(Pleurotus eryngii)의 토마토즙 배지에서 액체배양에 의한 천연체리향 생산기술

2. 특허창구의 범위

• 큰느타리버섯(Pleurotus eryngii)의 액체배양에 의한 천연 체리향 생산기술
  - 배양균주 : 큰느타리버섯(Pleurotus erngii)
  - 배    지 : 토마토과채즙
  - 배양방법 : 배지 조제, 살균, 접종 배양방법

< 액체배양 15일후 배양여액의 향기성분 함량 >

3. 산업화 가능성

 천연 고급향 "체리향" 이용, 화장품, 과자, 음료 및 양주 등 향 제품 개발

4. 유사 산업재산권과 차이점

• 버섯균사체 액체배양 특허로는 느타리, 영지 등이 있으나 큰느타리버섯은 최초 개발
  
• 본 발명내용과 기존 버섯균사체 액체배양과의 차이점
  - 액체배지로부터 최종산물의 회수과정
  - 배양여액의 향의 변환기술(Bioconversion of flavor)