부서: 농산물이용시험장

담당자 : 김희연, 허남기, 임상현, 김경희

(033)248-­6526, heeya80@korea.kr

국내 주재배지 차엽과 강원 차엽의 기능성 성분 비교

1. 현황 및 문제점

  ◦ 강원도는 우리나라의 차나무 재배 후발주자로서 타도와의 경쟁력 확보를 위하여  품질 차별화가 필요함
  ◦ 국내 주재배지와 비교하여 강원도산 차의 우수성을 부각하기 위하여 차에 함유된 성분분석 등 품질분석을 통한 과학적 근거자료 축적이 필요함
  ◦ 강원도 고성지역에서 전남, 경남 남부지방과 고성지역 차엽 성분의 과학적 분석을 요구되고 있음(08 도의회 행정사무감사, 고성녹차발전연구모임회)

4. 적  요

  ◦ 진주, 목포, 고성지역에서 재배된 참녹 5년생의 기능성 성분인 카테킨류를 분석한 결과, 총카테킨의 함량이 24.68%로 고성지역이 가장 높았음
  ◦ 참녹 5년생의 지역별 차엽의 갈릭엑시드와 카페인의 함량을 비교해본 결과, 탄닌과 폴레페놀의 함량은 15.81%로 진주지역 차엽의 탄닌함량인 18.29%보다 낮았음