제목
쌀 도정률에 따른 일반성분 비교
작성자
관리자
등록일
2020-02-18
조회수
264
연도
2019
담당자
권혜정
구분
영농정보
첨부파일
2019yn0386.pdf
(다운로드 수: 190)
내용
쌀 도정률에 따른 일반성분 비교
○ 활용내용
양조 적성은 단백질 및 지질함량이 낮은 품종, 전분가 높은 품종이 적합
- 오륜 > 오래 > 오대 순으로 단백질 함량 낮음
- 오륜 > 호반 > 진광 순으로 지질함량 낮음
- 오륜 > 오대 > 오래 순으로 전분함량 높음