포엽 추출물을 이용한 자색옥수수차 제조 방법

■ 배경 및 필요성

 ○ 안토시아닌 색소 함량 우수 자색옥수수 식품 소재화
  - 포엽 추출물 한시적 식품원료 허가식품유형 개발 범위 확대 필요
 ○ 일반 옥수수와 포엽 추출물 활용, 항산화 성분 함유한 옥수수차 제조

■ 특허 주요내용

 ○ 증숙처리별 옥수수의 풍미 향상 및 항산화 성분 증가
 ○ 포엽 추출물을 첨가한 안토시아닌 함유 자색옥수수차 제조

■ 특허청구의 범위

 ○ 자색옥수수 포엽 추출물을 이용한 자색옥수수차 제조 방법
  ① 침지-증숙-건조-로스팅-포엽 추출물 코팅
  ② 증숙 30분 처리: 최적 수분함량, 향기성분 및 항산화 성분 향상
  ③ 포엽 추출물 첨가: 안토시아닌 등 항산화 성분 강화

■ 기대효과

 ○ 한시적 식품원료 포엽 추출물의 허가식품유형 사용 학대
 ○ 안토시아닌 함유 옥수수차 상품 개발