4. 주요결과요약

• 잎의 수분 및 배전에 따른 기호도는 큰 차이가 없었으며, 줄기의 수분함량 15% 및 30% 배전시 배전시간 20분에서 기호도가 높았음.
• 부재료 첨가시 줄기+잎+검은콩(6:3:1)에서 기호도가 6으로 가장 높았음.
• 과립차 관능검사 결과 줄기+열매+음나무+포도당(9:4.5:1.5:85) 혼합액에서 기호도가 5.7로 나타났으며, 포도당+유당(8:2)에서 기호도가 5.4로 가장 높았음.
• 국수 반죽시 가시오갈피 혼합액 15% 첨가시 면의 경도 26.0kg/cm2, L값 30.83으로 다른 처리구보다 높았으며, 기호도에서도 6.3으로 가장 높았음. 
• 한과 관능검사 결과 집청액에 가시오갈피 혼합액 10%처리시 향 5.6, 전반적인 기호도 6.2로 가장 높았음.