제목
옥수수 디저트 제조 기술
작성자
관리자
등록일
2026-02-25
조회수
12
연도
2025
담당자
권혜정, 이효영, 임재길, 이재희, 이기연, 김두은, 엄남용
구분
기술이전
첨부파일
2025yn06_14.pdf
(다운로드 수: 9)
내용
옥수수 디저트 제조 기술
■ 배경 및 필요성
○ 닭갈비와 초당옥수수 활용 디저트 제품(타르트) 제조 기술 개발
■ 기술이전 내용
○ 옥수수 디저트(타르트) 제조공정
원료 계량 → 재료혼합(버터제외) → 믹싱 → 발효(1차) → 중간발효 → 성형 → 발효(2차) → 굽기
○ 옥수수 디저트 제품(타르트: 로제, 매운 맛) 제조 비율
■ 기대효과
○ 지역(예: 춘천닭갈비+초당옥수수) 먹거리 활용 타르트 제품으로 부가가치 제고
■ 기술산업화 내역
○ 농업회사법인 펀치볼, 마중물 주식회사
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