제목
옥수수 베이스 제조 기술
작성자
관리자
등록일
2026-02-25
조회수
12
연도
2025
담당자
권혜정, 이효영, 임재길, 이재희, 이기연, 김두은, 엄남용
구분
기술이전
첨부파일
2025yn06_13.pdf
(다운로드 수: 10)
내용
옥수수 베이스 제조 기술
■ 배경 및 필요성
○ 음료 등에 다양하게 활용하기 위한 초당옥수수 베이스 제조기술 확립 필요
■ 기술이전 내용
○ 옥수수 베이스 제조공정:
분쇄 → 혼합 → 포장 → 레토르트 → 제품
○ 제조공정
① 초당옥수수에 정제수를 첨가하여 잘 저어 혼합한다.
② 부재료인 정백당, 정제염을 첨가하여 잘 저어 혼합한다.
③ 잔탄검을 조금씩 넣어가며 잘 혼합한다.
④ 포장 후 살균(또는 레토르트) 처리한다.
⑤ 냉장보관한다.
■ 기대효과
○ 옥수수 베이스 개발로 도내 음료 매장, 베이커리 업체에서 활용 가능
■ 기술산업화 내역
○ 여량농협 찰옥수수가공공장
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