1. 당해년도 주요 연구결과

1) 엽채류 Active MA포장에 의한  소포장 기술 개발

• 공시재료 : 적상추, 겨자채, 시금치
• 포장재료 : PE50㎛, PE70, PE100, PP50, PP70
• 포장재별 가스 투과속도
   - PE50㎛ > PE70 > PP50 > PE100 > PP70
• 공시 작목별 공히 후숙에 관여하는 Ethylene, 이취에 관여하는 에탄올 및 Acetaldehyde는 측정되지 않았으나, 관능상으로는 이취 판별이 가능하였음.
• 적상추는 PE50㎛ 처리 이산화탄소 2.5%전후에서 평형을 보였으며, 포장재 공기투과도가 높을수록 신선도가 높았음.
• 겨자채는 PE50 처리시 이산화탄소 7%전후에서 평형을 보였으며, 타 처리에 비해 신선도는 유지되었으나, 잎이 황화되어 상품성이 낮아졌음,
• 시금치 PE50 처리시 CO2 5%전후에서, PE70 처리시 7%에서 감소하였으며, 4일이후 엽이 황화되고 PE100 처리시 CO2는 9% 전후로 평형을 보였고, PP70 처리는 CO2 12% 전후였으며, 이취 및 부패가 나타났음.
• 포장재 저장성은 PE 50㎛(적상추, 시금치) 에서 양호

2) 컬러푸드 포장기술 개발

• 공시재료 : 컬러푸드 샐러드 조합(5종)
  - 백색(컬리플라워), 황색(당근), 적색(비트), 녹색(샐러리), 보라(적채)
• 포장재별 저장특성(저장온도 15℃)
  - 포장내 CO₂ 변화(%)

포장재별		저장기간(일)
		0	3	5	7
P.E	50㎛	4.2	6.8	4.7	4.4
	70	5.0	9.3	7.1	6.0
	100	5.2	11.4	10.1	8.8
P.P	50	5.0	12.6	12.4	11.7
	70	5.3	13.7	14.0	14.2

*  P.E : polyethylene  P.P : polypropylene
** 충진 농도비 : CO_2, 10 + O_2. 5

- 포장내 O2 변화(%)

포장재별		저장기간(일)
		0	3	5	7
P․E	50㎛	12.5	5.3	15.3	16.9
	70	11.3	2.3	2.8	2.6
	100	11.0	2.2	2.3	2.8
P․P	50	11.2	2.2	2.2	2.4
	70	10.7	2.2	2.4	2.3


- 저 장 성

포장재별		저장기간(일)
		0	3	5	7
P․E	50㎛	+++	+++	+	-
	70	+++	+++	++	++
	100	+++	+++	+	+
P․P	50	+++	+++	+	+
	70	+++	+++	+	+

    * 신선 ++  선도저하 +  부패시작 -
 - 충진 gas농도별(CO2, O2) 저장성은 10:5 농도비에서 양호.
- 포장재별 저장성은 PE 70㎛에서 신선도 유지 양호