과제구분	국책기술개발	수행시기		전반기
중장기 Code		RIMS Code		20070101080005
연구과제 및 세부과제		연구분야 (Code)	수행 기간	연구실	책임자
2008 신기술투입 현장접목연구		농업경영 SS01	08	농촌진흥청	이상범
신개발 느타리버섯류 보급확대를 위한 현장접목연구		버섯 LS0201	08	농산물이용시험장	이광재
색인용어	청산느타리, 호산산느타리, 보급확대, 농가실증, 현장접목

 
 

적 요

  육성된 우량 신품종 및 신작목의 인근 지역 내 조기확산 및 신소득원으로 보급하기 위한 현장접목연구 결과, 청산느타리버섯은 초발이소요일수 20~27일, 수확에 6~10일이 소요되었으며 수량은 3~4주기 수확 시 3.3㎡당 24~32kg이었고 품질은 양호하였다. 또한 청산느타리버섯은 환기 및 습요구도가 높은 특성을 보였으며 생육온도가 17℃이상시 갓색이 연해져 품질이 저하되므로 생육온도, 습도 및 환기관리에 주의를 기울여야 하는 것으로 조사되었다. 2004~2007년에 수행한 특성조사 결과(강원도농업기술원 시험연구보고서)에 따르면 청산느타리버섯은 초발이소요일수 평균 20일로 본 시험결과와 유사하였으나 수량은 평당 35~40kg으로 본 연구결과보다 우수하였다. 이는 본 연구의 농가실증시험시 입상 및 생육조사시기가 여름에 집중되어 온도 등 환경에 의한 수량저하가 원인인 것으로 판단된다.
  호산산느타리버섯은 균상재배시 4주기 수량이 3.3㎡당 35.7~46.2kg이었으며 병재배시 850cc 병당 126~170g이었다. 특히 산느타리버섯은 여름철 고온기 재배시 수량이 저하되는 것으로 조사되었다.
  호산산느타리버섯의 적정 생육조건은 온도 16~19℃, 습도 80~90%이며 느타리버섯보다 발이가 느린 경향이 있으나 수확소요일수는 유사하고 환기 및 습요구도는 높았다. 산느타리버섯은 수확적기 이후 갓의 가장자리가 결각이 생기며 휘어져 상품성이 저하되므로 적기수확이 품질 등 상품성에 많은 영향을 미치는 것을 알 수 있었고 또한 다포자 발생량이 많으며 다발성이 약한 특성을 가지고 있어 수확 및 포장인력이 일반느타리버섯에 비해 다소 많이 소요되는 것으로 조사되었다.
  호산산느타리 식미검사 결과, 맛(85.7%)과 향기(72.2%)는 일반느타리버섯에 비해 우수한 것으로 나타났으며 색깔(49.2%)은 유사하였고 모양(37.3%)이 조금 미흡한 것으로 나타났으나 특히 맛에 대한 평가가 우수하였다.